HomeVideoXI - VII Seminario Técnico Agronómico - 01 - Ana Molina

XI - VII Seminario Técnico Agronómico - 01 - Ana Molina



Ana Molina dio su visión acerca de la importancia que tiene el consumo de frutas y hortalizas en la salud, así como una llamada al sector agroalimentario para conocer los componentes terapéuticos que poseen sus productos, su repercusión sobre la salud y posibles potenciales de venta para competir con un mercado que ya demanda dicha salud al comprar alimentos.
Durante su exposición destacó que los malos hábitos alimenticios, las deficiencias nutricionales y las
enfermedades, resultado de la evolución del hombre moderno, son consecuencia de cambios sociales
como la incorporación de la mujer al trabajo o la reducción de la unidad familiar y se ven agravados
por una falta de adaptación genética humana, debido a la rapidez histórica con la que estos cambios se han
sucedido.
Ante esto la industria alimentaria responde con la elaboración de infinidad de productos cuyo principal
objetivo es suplir las deficiencias nutricionales, por ejemplo: leches enriquecidas en omega 3, zumos
enriquecidos en vitaminas, cereales fortificados con minerales y vitaminas, probióticos… Y la industria
farmacéutica se encarga de tratar las enfermedades derivadas de estas deficiencias con la producción
masiva de medicamentos para reducir la hipertensión, la diabetes, el colesterol…
Ana Molina indicó que, no obstante, aún quedan estrategias por establecer para corregir los malos hábitos que al fin y al cabo son el foco del problema. Señala entonces que este papel le corresponde, en gran parte, al sector agroalimentario que, además, juega con ventaja pues produce anualmente un arsenal de salud integrado por una amplia gama de frutas y hortalizas con un óptimo contenido en minerales, vitaminas y compuestos bioactivos, cuya positiva repercusión sobre la salud, los dota de gran valor no ya solo nutricional, sino comercial.

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